ビーフ・鮑・ロブスターが一度に楽しめる至高の丼「Surf & Turf Bowl」をシェフが目の前で仕上げる他、人気のフォアグラの茶碗蒸し、旬のかつおの野菜のっけ盛りなど、「ミシュランガイド東京2008」ホテル部門で最高ランクを獲得したホテルの味をご堪能いただける和洋メニューを取り揃えております。 【料金】   ＜金曜＞ 大人（中学生以上） 10,920円 小学生 6,300円 幼児（3歳〜） 2,100円 ＜土日曜＞ 大人(中学生以上) 11,970円 小学生 6,300円 幼児(3歳〜) 2,100円		椿山荘名物“米茄子の鴫炊き”や彩り豊かな“かにご飯”、“伝統の証　黒毛和牛（平日限定）のローストビーフ”など、美容と健康にこだわった約70種類のメニューを取り揃えております。 【料金】 ＜平日＞ 大人8,820円 小学生4,200円 幼児（3歳〜）2,100円 ＜土日祝＞ 大人9,870円 小学生4,200円 幼児（3歳〜）2,100円

ほたるの瞬きに癒される、くつろぎのご滞在を。 1室2名様ご利用　1泊朝食付き スーペリアルームシティビュー　 1室　40,000円〜 エグゼクティブスイートシティビュー 1室　60,000円〜		ホタルに見立てた前菜にはじまり、冬瓜に盛り付けた鱶鰭スープ、奈良の丸茄子を器にした国産牛ロースの焼物など、初夏のみずみずしさを感じていただける贅沢な会席料理です。 『ほたる会席』　25,200円

古代ローマの美食家アピキウスが残したイタリア最古のレシピ集を元に、帝政ローマの料理（6月）を現代風にアレンジします。7月は「シチリア」、8月は「サルディーニャ」の伝統料理をお楽しみください。 『イ・クラッシチ・イタリアーニ 〜クラシックイタリアの晩餐〜』 17,600円		黒豆や卵黄のホタルが皆様をお迎えします。改装したばかりの「花車」で、お手軽、お手頃な料亭料理に舌鼓を。 『源氏の舞』17,325円 『平家物語』13,860円

旬を迎える初夏の味覚、鮎や鱧を贅沢に盛り込んだ「蛍会席」。目にも涼やかな逸品をご賞味ください。 『蛍会席』　17,600円		椿山荘総料理長　村田眞吾が厳選した彩り豊かな初夏の食材をふんだんに盛り込んだ贅沢なフルコースをお楽しみください。 ほたるディナーコース 『Gambader de joie a la Lucioles』 12,000円

バンコクのトムヤムスープやブエノス・アイレスのペリペリシュリンプなど世界各国のフォーシーズンズホテルよりホット＆スパイシーディッシュを集めて月替わりのコースに仕立てます。 『ホット＆スパイシー テイストオブザフォーシーズンズホテル』 ランチ 4,950円 ディナー 7,480円		新鮮な魚介、和牛、野菜などを富士山の溶岩石でふっくらとヘルシーに焼き上げます。見て珍しい、焼いて珍しい旬菜をお楽しみに。 『源氏蛍』　 18,400円 『平家蛍』 14,950円 『姫蛍』 12,650円

『トワイライトファンタジー』5,280円 夕暮れの庭園を眺めながらシャンパンと共に味わうシェフ特製スペシャルプレートの他、お好みのデザートと紅茶がお楽しみいただけます。 『ハーバルアフタヌーンティー』 3,300円 庭園を望むテラス席で、ハーブを取り入れたさわやかなアフタヌーンティーをご提供します。5月はよもぎ、6月はオレンジとローズマリーのスコーンをお楽しみください。		ホタル籠の前菜、冬瓜の透明度を活かした煮物など、特製せいろそばと共に初夏の旨みと色をお楽しみください。 『蛍そば御膳　光華（こうか）』　3,960円

夏の乾いたのどをさわやかに潤すシャンパンをベースに、ホタルの幻想美をイメージしたカクテルをご用意します。夜の庭園散策後にも最適な逸品をお楽しみください。 『ホタル シャンパンナイトカクテル』　1,980円		ホタルの棲む清涼の水や幻想的な薄緑の光をモチーフにしたフォレスタオリジナルのドリンク。ホタル鑑賞の前後に、どうぞお立ち寄りください。 『椿蛍』 『清流』 『カフェ・ヴｲエンヌ』　各1,000円