【料亭錦水】野菜で織り成す「歳時記」
一見すると、魚・肉もありそうなお品の数々。一品一品、技巧が凝らされ、手間隙かけて野菜だけの会席料理です。お出汁も動物性のものを使わない徹底ぶりで、体にやさしい仕上げでございます（もし、少しだけ野菜以外のものも…、お出汁は魚で･･･、というご要望の方は、お気軽にご相談ください）。
旬の野菜が彩る野菜会席「歳時記」
料理内容
〜錦水の歳時記〜
◆＜先 附＞ 京芹 万願寺唐辛子 土筆 那須鉤蕨煮浸し 越谷慈姑煎餅
◆＜吸 物＞ 薄氷大根 ほうれん草摺り流し 胡麻豆腐 結び人参 青味 茸 辛子
◆＜造 り＞ 八幡蒟蒻 京都ばたーなっつ 紅芯大根 たらの芽 白松葉独活 割り醤油 酢味噌
◆＜焼 物＞ 豆腐と蓮根のすてーき 霙卸し餡 針葱 伏見甘唐辛子 鮑茸 空豆 完熟赤茄子
◆＜箸 休＞ 体に優しい高知柚子絞りと小坂町あかしあ蜂蜜合わせ
◆＜勧 肴＞ 早堀り竹の子田楽味噌焼き 銀杏 百合根 羽衣木耳 隠元 春の香
◆＜煮 物＞ 鳥取原木椎茸美味煮 京菜種 桜花麩 金針生姜
◆＜止 椀＞ 八丁仕立て
◆＜御 飯＞ ※下記より一品お選び下さい。
一、野菜握り寿司〜鳥取原木椎茸 とんぶり こごみ
二、無茶庵十割そば
三、稲庭うどん
四、典座麺（富山七年物素麺）
◆＜甘 味＞ 季節の物
仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
時間・料金
【時間】11：30〜22：00（ラストオーダー20：00）
【料金】26,250円
※料金には税金が含まれます。
※別途、個室料・サービス料（昼15%、夜20%）を頂戴致します。
